Làm bánh Tết nguyên đán Miền Nam Món ngon ngày tết

Cách làm bánh Tét chữ phát lộc độc đáo cho ngày Tết thêm may mắn

  • Chia sẻ
Cách làm bánh Tét chữ phát lộc độc đáo cho ngày Tết thêm may mắn

Rải đất xinh đẹp hình chữ S ta trải dài với 3 miền Bắc, Trung, Nam. Mỗi vùng miền lại có những nét đặc sắc, riêng biệt về ẩm thực. Ví như trong ngày Tết nguyên đán cổ truyền, nếu miền Bắc có bánh Chưng, miền Trung có bánh Thuẫn thì miền Nam lại đặc sắc với bánh Tét. Cũng làm từ gạo nếp như bánh chưng nhưng thay vì hình vuông thì bánh Tét lại có hình tròn dài đặc biệt.  Với hương vị truyền thống, bánh Tét đã làm không khí ngày xuân thêm rộn ràng. Vậy hãy thử tự tay gói một chiếc bánh Tét có chữ độc đáo để thêm phần may mắn cho gia đình bạn vào năm mới,  vào bếp cùng trổ tài với căn bếp toiyeunauan.com ngay nào!

bánh Tét chữ phát lộc đẹp mắt

 

Nguyên liệu làm món bánh Tét chữ Phát Lộc cho 3-4 người ăn:

– Gạo nếp ngon : 2 kg

– Đậu xanh : 600 gram

– Lá cẩm, lá dứa

– Nước cốt dừa, đường trắng, muối

– Lá chuối

– Khuôn chữ cái

Cách làm :

B1: Sơ chế  nguyên liệu 

– Gạo nếp vo sạch, ngâm với một chút muối khoảng 6 tiếng rồi vớt ra để ráo nước

– Lá cẩm, lá dứa rửa sạch, đem xay nhuyễn để lấy nước cốt màu tím và xanh. Bạn nhớ để riêng từng loại

– Lá chuối rửa sạch từng lá, để ráo nước

– Đỗ xanh đem ngâm khoảng 3 tiếng

B2: Các bước thực hiện 

– Đem trộn gạo nếp với nước cẩm và nước lá dứa để tạo màu. Nếp trộn với nước lá cẩm sẽ có màu tím, nếp trộn với nước lá dừa sẽ có màu xanh nhẹ. Bạn nhớ để riêng từng loại

trộn gạo với nước cốt dừa

 

– Sau đó đem nếp đã trộn với lá cẩm/ lá dứa trộn thêm với nước cốt dừa và một chút đường rồi đem xào lên khoảng 1 tiếng cho màu lá cẩm, lá dừa và nước cốt dừa thấm đều vào hạt gạo

– Đỗ xanh đem hấp chín, sau đó nghiền thật nhuyễn rồi trộn thêm với 1 chút đường. sau đó bạn nặn đậu xanh thành 1 khúc hình trụ, đường kính khoảng 5-6cm, nhớ lăn thật chặt tay để đậu thật mịn khi cắt không bị vỡ

dàn đều nếp lá cẩm ra

 

– Nếp ngâm với lá cẩm bạn đem dàn đều ra một mặt phẳng, sau đó cũng nặn thành khúc hình trụ đường kính khoảng 8-9 cm. nhớ lăn thật chặt tay để hạt nếp bám thật mịn, khi trổ chữ sẽ không bị vỡ

trổ chữ trên nếp cẩm

 

– Sau đó cắt khuôn bánh thành từng khoanh dày khoảng 3cm. rồi bạn dùng khuôn chữ cái ấn sâu vào khuôn bánh để tạo chữ hoặc bạn có thể dùng dao nhọn để tạo chữ

trổ chữ trên đậu xanh

 

– Đỗ xanh bạn cũng cắt thành từng khoanh giống như vậy, rồi cũng dùng khoanh để tạo chữ.

đặt khéo léo chữ  đậu xanh vào khoanh chữ trên nếp cẩm

 

– Sau đó tách chữ cái đó ra, đặt vào phần khoanh chữ của nếp cẩm, sao cho vừa vặn thật đẹp

– Làm tương tự với những khoanh bánh khác để có đủ 2 chữ phát lộc

dàn đều nếp lá dừa ra lá chuối
dàn đều nếp lá dừa ra lá chuối

– Dàn đều phần nếp đã xào lá dứa ra trên miếng lá chuối để gói bánh, sau đó xếp ngay ngắn từng khoanh bánh nếp cẩm lên trên. Bạn nhớ xếp cho đúng thứ tự nhé

xếp ngay ngắn từng khoanh nếp cẩm

 

– Sau đó khéo léo cuộn phần nếp lá dừa lại để bao trọn phần nếp cẩm bên trong.

gói lá chuối lại

 

– Sau đó gói kín lá chuối ở bên ngoài lại.

dùng lạt gói chặt bánh lại

 

– Dùng lạt gói bánh thật chắc lại. xếp bánh vào nồi, đổ ngập nước. đun bánh khoảng 8 tiếng là bánh chín, khi cắt bánh ra sẽ được chữ phát lộc đẹp mắt

Lưu ý khi làm món bánh Tét chữ phát lộc

– Lá chuối bạn nên để cho lá héo bớt đi như vậy lá sẽ mềm và dễ gói hơn

– Bánh này đòi hỏi bạn phải khá khéo tay, phần đậu xanh và nếp cẩm bạn phải nặn thật chặt tay như vậy bánh mới đẹp

– Ngoài chữ phát lộc bạn có thể làm những chữ khác ý nghĩa theo ý mình

Bánh Tét với  vị thơm của nhẹ của lá dứa, gạo nếp dẻo, vị ngọt nhẹ lại rất đẹp mắt là món ăn chắc chắn không thể thiếu trong mâm cơm cúng gia tiên trong những ngày cuối năm này. Dù chẳng phải người miền Nam, nhưng qua công thức trên, bạn cũng sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh đủ sắc màu mang hương vị truyền thống của Tết để chiêu đãi mọi người rồi đúng không nào ? Hãy nhanh tay trổ tài để mang thêm may mắn cho gia đình bạn vào dịp năm mới này nhé !

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh Tét chữ phát lộc nhé!

 

About author

khanhnt6897

Tham gia https://toiyeunauan.com từ ngày 03-01-2020

Sở thích: Thích nấu ăn, thích chia sẻ các công thức nấu ăn cho tất cả mọi người.

Đã xây dựng 102 bài viết


Scroll to Top